10 Favorieten

1.MEZES
2.Levrek (Zeebaars)
3.BORAKA PENIR
4.Baklava
5.Goştê sêlê
6.BABAGANUS
7.GUZYAR
8.Mîro
9.Mastê hengiv
10.Peçan

Nieuwsbrief


Koerden

Wikipedia zegt ...
De Koerden zijn een volk, verspreid over verschillende landen, met ruim 30 miljoen mensen die voornamelijk in het Midden-Oosten wonen. Tegenwoordig verblijven er naar schatting ruim één miljoen Koerden in Europa.

Hallo Wikipedia, Koerden noemen die verschillende landen "KOERDISTAN"

Wikipedia heeft een correctie gemaakt: Iraaks-Koerdistan

Heeft u iets te vieren?

Lekkere hapjes bij uw verjaardag of iets te vieren.
Neem contact met ons.

Zagros Prikbord

Iedere dag verse vissen en groenten van Albert Cuypmarkt!

De beste lamskoteletten in Amsterdam.
De beste humus in Amsterdam
Iens

Tip marinade

Marinade is een meestal zure, aromatische vloeistof die wordt gebruikt voor het verbeteren van de smaak en het malser maken van vlees, vis en groenten. Marineren is een kooktechniek waarbij men die bestanddelen in de marinade laat staan.

De samenstelling van marinade hangt af van de te marineren bestanddelen. Vaak gebruikte ingrediënten zijn:

water
kruiden
azijn
plantaardige olie
wijn
keukenzout
Sojasaus
Worcestersaus
yoghurt (in de Indiase keuken)

Bij het binnendringen in vlees zorgt het zuur van de marinade voor het afbreken van bindweefsel waardoor het malser wordt. Een marinade met kiwi of ananas kan vlees ook malser maken door de aanwezigheid van het enzym actinidine.

De duur van het marineren varieert van seconden tot dagen.
Bron

Total users online: 1

Welkome bij Zagros Restaurant

Restaurant Zagros is gevestigd in het hart van de Pijp in Amsterdam-Centrum en bestaat sinds 1996. Het is het enige Koerdische restaurant in Amsterdam met een eigen Koerdische identiteit.

De keuken bestaat uit voorgerechten (Meze), vlees- en visgerechten en uit salades. De vleesgerechten voldoen aan de religieuze voorschriften.

Naast vlees en vis serveren wij diverse vegetarische gerechten.

De gegrilde, vis en ovengerechten worden direct na bestelling bereid. Indien gewenst worden deze aan uw wensen aangepast.


Albert Cuypstraat 50
1073 CV Amsterdam
Tel: 020- 6700461

Wijn Geschiedenis

De wilde wijnstok Vitis vinifera is de wingerdsoort die druiven produceert. Deze wingerd komt uit de Kaukasus. Door deze centrale ligging verspreidde de druif zich snel. In Mesopotamië (het huidige Iran en Irak) zijn bij archeologische opgravingen kruiken van 7000 jaar geleden aangetroffen met sporen van wijn. Wijn werd daar verbouwd in het vruchtbare Tweestromenland van de TIGRIS en de Eufraat.Door handel met naburige landen (Libanon en Palestina) verspreidde de kennis van de wijnbouw zich. Zodoende kwam deze in het oude Egypte terecht. Al vanaf 3000 v.Chr. hebben de Egyptenaren ons vele afbeeldingen en wijnsporen nagelaten.

Circa 2000 jaar v.Chr. bereikte de druivenstok Griekenland. Op Kreta zijn amforen en een wijnpers gevonden die dateren van 1500 jaar voor onze jaartelling. De kunst van het wijnmaken heeft zich daarna vanuit Griekenland verder verspreid naar Italië, Frankrijk en Spanje.


Bron: Wikipedia