10 Favorieten

1.Bistź mīrīşkź
2.Pīrzola
3.Sīramast
4.Mīro
5.Kebabź bacanź
6.Dessert van de dag
7.Dīlokī
8.Masīmūsa (Zeetong)
9.Levrek (Zeebaars)
10.Soep

Nieuwsbrief


Koerden

De Koerden zijn een volk, verspreid over verschillende landen, met ruim 30 miljoen mensen die voornamelijk in het Midden-Oosten wonen. Tegenwoordig verblijven er naar schatting ruim één miljoen Koerden in Europa.

Bron

Heeft u iets te vieren?

Lekkere hapjes bij uw verjaardag of iets te vieren.
Neem contact met ons.

Zagros Mailing List

Restaurant Zagros begint iedere maand met een verschillende actie. Wilt u op het hoogte van deze acties blijven schrijf u zich dan bij onze nieuwsbrief.

Zagros Prikbord

Iedere dag verse vissen en groenten van Albert Cuypmarkt!

Tip marinade

Marinade is een meestal zure, aromatische vloeistof die wordt gebruikt voor het verbeteren van de smaak en het malser maken van vlees, vis en groenten. Marineren is een kooktechniek waarbij men die bestanddelen in de marinade laat staan.

De samenstelling van marinade hangt af van de te marineren bestanddelen. Vaak gebruikte ingrediėnten zijn:

water
kruiden
azijn
plantaardige olie
wijn
keukenzout
Sojasaus
Worcestersaus
yoghurt (in de Indiase keuken)

Bij het binnendringen in vlees zorgt het zuur van de marinade voor het afbreken van bindweefsel waardoor het malser wordt. Een marinade met kiwi of ananas kan vlees ook malser maken door de aanwezigheid van het enzym actinidine.

De duur van het marineren varieert van seconden tot dagen.
Bron

Total users online: 1

Authentiek Koerdisch Restaurant

Zagros is de Koerdische naam voor bergen.

Een gepast eerbetoon aan de behaaglijke beschutting die de bergen al eeuwenlang bieden tegen kwalijke krachten van buitenaf.

De Koerdische keuken is doordrenkt van natuurlijke smaakmakers als mint, komijn, oregano en yoghurt. Pittige pepers (Koerdisch: isot) maken de heerlijk geurende schotels af.

Telefonisch reserveren kunt u iedere dag tussen 14:00 en 23:00
Tel: 020 - 670 04 61

We zijn iedere mandaag gesloten.
Keuken geopend: vanaf 17:00 t/m 23:00 uur.

Catering is mogelijk vanaf 8 personen. Het bezorgen van de catering is alleen mogelijk in overleg en tegen een meerprijs. De catering is exclusief: servetten, borden, bestek en enz..

Wijn Geschiedenis

De wilde wijnstok Vitis vinifera is de wingerdsoort die druiven produceert. Deze wingerd komt uit de Kaukasus. Door deze centrale ligging verspreidde de druif zich snel. In Mesopotamiė (het huidige Iran en Irak) zijn bij archeologische opgravingen kruiken van 7000 jaar geleden aangetroffen met sporen van wijn. Wijn werd daar verbouwd in het vruchtbare Tweestromenland van de TIGRIS en de Eufraat.Door handel met naburige landen (Libanon en Palestina) verspreidde de kennis van de wijnbouw zich. Zodoende kwam deze in het oude Egypte terecht. Al vanaf 3000 v.Chr. hebben de Egyptenaren ons vele afbeeldingen en wijnsporen nagelaten.

Circa 2000 jaar v.Chr. bereikte de druivenstok Griekenland. Op Kreta zijn amforen en een wijnpers gevonden die dateren van 1500 jaar voor onze jaartelling. De kunst van het wijnmaken heeft zich daarna vanuit Griekenland verder verspreid naar Italiė, Frankrijk en Spanje.


Bron: Wikipedia