10 Favorieten

1.Pîrzola
2.Bistê mîrîşkê
3.Sîramast
4.Mîro
5.DILOKI
6.Masîmûsa (Zeetong)
7.Bistê berxê
8.Dessert van de dag
9.Kebabê bacanê
10.MEZES

Nieuwsbrief


Koerden

De Koerden zijn een volk, verspreid over verschillende landen, met ruim 30 miljoen mensen die voornamelijk in het Midden-Oosten wonen. Tegenwoordig verblijven er naar schatting ruim één miljoen Koerden in Europa.

Bron

Heeft u iets te vieren?

Lekkere hapjes bij uw verjaardag of iets te vieren.
Neem contact met ons.

Zagros Mailing List

Restaurant Zagros begint iedere maand met een verschillende actie. Wilt u op het hoogte van deze acties blijven schrijf u zich dan bij onze nieuwsbrief.

Zagros Prikbord

Iedere dag verse vissen en groenten van Albert Cuypmarkt!

Tip marinade

Marinade is een meestal zure, aromatische vloeistof die wordt gebruikt voor het verbeteren van de smaak en het malser maken van vlees, vis en groenten. Marineren is een kooktechniek waarbij men die bestanddelen in de marinade laat staan.

De samenstelling van marinade hangt af van de te marineren bestanddelen. Vaak gebruikte ingrediënten zijn:

water
kruiden
azijn
plantaardige olie
wijn
keukenzout
Sojasaus
Worcestersaus
yoghurt (in de Indiase keuken)

Bij het binnendringen in vlees zorgt het zuur van de marinade voor het afbreken van bindweefsel waardoor het malser wordt. Een marinade met kiwi of ananas kan vlees ook malser maken door de aanwezigheid van het enzym actinidine.

De duur van het marineren varieert van seconden tot dagen.
Bron

Total users online: 6

Rode Wijnen

Huiswijn Tigris, rode wijn
uit turkije (koerdische druiven)

Villa Bacco, rode wijn
Bij het dorpje Trebaseleghe in de regio Veneto (Noordoost Italië) liggen de wijngaarden die de bakermat vormen van de Merlot druiven. Deze druivensoort is bekend om het zachte en vooral fruitige karakter dat zij aan de wijn geeft. De wijn dient zo jong mogelijk gedronken te worden. Het soepele, fruitige karakter komt dan het beste tot zijn recht.
1 lt. 14,50
0.5 lt. 8,50
glas 2,80
Yakut Een droge rode wijn van perfecte kwaliteit, gemaakt van de Bogazkere en Öküzgözü druiven. De wijn heeft een robijnrode kleur en een bouquet met een licht tanninegehalte. Smaakt uitstekend bij vegetarische en kaas- en vleesgerechten. Yakut is afkomstig uit Zuidoost-Turkije (Noord-Koerdistan). 15,50
Antik Een droge rode wijn, rijk en licht van karakter met een bijzonder bouquet. Een mix van Gamay en Bogazkere druiven geven deze wijn zijn kenmerkende smaak. Aan te bevelen bij vlees of gegrilde gerechten. Antik komt uit Zuidoost/west Turkije (Noord-Koerdistan). 18,50
Camino real Een volle, zachte en fruitige droge rode wijn met een aroma van donker fruit.
Cabernet sauvignon, Chili.		 28,50
Diyarbekir special Droge rode wijn
Gestructureerd en sterk, met een aroma van gedroogd fruit.
Zuidoost-Turkije (Noord-Koerdistan)		 60,00

Witte Wijnen

Huiswijn Droge Italiaanse witte wijn. Bij het dorpje Trebaseleghe in de regio Veneto (Noordoost Italië) liggen de wijngarden die de bakermat vormen voor de Tocai druiven. De Tocai druif geeft een frisse, niet te droge, fruitige en ronde witte wijn. Moderne technieken zorgen ervoor dat de frisheid en fruitigheid ook langer dan vroeger in de fles bewaard blijven. Hoe jonger men deze wijn drinkt, hoe lekkerder hij is. Een uitstekende wijn voor elk moment van de dag. Ook geschikt als begeleider van koude voorgerechten.
1 lt. 14,50
0.5 lt. 8,50
glas 2,80
Sultaniye Zoete witte wijn
Fris, levendig, evenwichtig en fruiti. Met een aroma van abrikoos, perzik en peer.
West-Turkije.		 15.50
Antik Droge witte wijn
Exquis, rijk, vol en met een heerlijk bouquet.
West-Turkije.		 18,50
Camino real Droge witte wijn
Aroma's van peer, witte perzik en een onopvallende rooksmaak, maakt deze Chardonnay heel fris. Rond in de mond. Chardonnay, Chili.		 28,50

Rosé

Lal Lal wordt gemaakt van de fijne Cal Karasi druiven uit de regio Denizli. Deze droge rosé heeft de frisse kleur van de granaatappelbloem en een aroma van aardbei en rode bessen. Lal smaakt gekoeld het beste. 15.50